niedziela, 22 października 2017

Wysokobiałkowy deser a'la ptasie mleczko straciatella

Obiecane! Wyczekiwane! Prestiżowe ;) I znikające w okamgnieniu mleczne galaretki straciatella!Rozluźnijcie ślinianki i przygotujcie chusteczki, bo oto przepis:

Składniki:

Galaretka:
0,75 litra mleka (może być roślinne o dobrym składzie)
3 łyżki ksylitolu
7 łyżeczek żelatyny (można zrobić wersję z agarem)
garść suszonych malin
4 krople dobrej jakości jadalnego (!) olejku eterycznego cytrynowego lub lawendowego (jak kto woli)

Ganache:
1 tabliczka gorzkiej czekolady (co najmniej 70% kakao)
300g serka śmietankowego kanapkowego z dobrym składem (bez cukru)
3 łyżki ksylitolu

Wykonanie:

Galaretki:
Mleko podgrzewamy do zagotowania. W trakcie dodajemy ksylitol. Po zagotowaniu rozpuszczamy w mleku żelatynę. Na koniec kruszymy maliny i dodajemy je oraz olejek eteryczny. Wlewamy wszystko do foremek. Ja użyłam zwykłych, papierowych pepitek do babeczek włożonych do foremek. Galaretki wstawiamy do lodówki, aby się ścięły. Mi wystarczyło na 12 porcji

W czasie oczekiwania na galaretki, rozpuszczamy czekoladę tak, aby była w miarę ciepła. Gdy nasze galaretki zastygną, wyjmujemy je na talerz. Część czekolady (około 1/3) wlewamy do rękawa cukierniczego i robimy wzór "mini drip" dookoła każdej galaretki. Galaretki na chwilę ponownie władamy do lodówki. Do pozostałej czekolady dodajemy mocno schłodzone serki oraz ksylitol i mieszamy łyżką. Dzięki temu zabiegowi, czekolada nie rozpuści się całkowicie w serze, a powstanie pyszny serek straciatella.






piątek, 21 lipca 2017

Najlepszy wegański deser z chia!

Znudziły mi się desery z chia na bazie mleka, śmietany, jogurtu itp. W lodówce znalazłam arbuza i postanowiłam go wykorzystać. Powstał wspaniały, odświeżający deser, który zachwycił nas wszystkich. Polecam!



poniedziałek, 8 maja 2017

10 pomysłów na zdrowe śniadanie

Węglowodany - dają energetycznego kopa, ale też starczają na krótko. Właśnie dlatego polecam posiłek węglowodanowy zjeść rano. Rano potrzebujemy doładowania po nocy. Jeżeli jesteś rodzicem i masz małe szkraby w domu, to tym bardziej wiesz, o czym tutaj piszę ;)








Wieczorem natomiast nie polecam takiego posiłku, ponieważ

środa, 26 kwietnia 2017

Uniwersalny krem do tortów, babeczek i ciast :) (+film)

Jeżeli lubicie ciasta (tak, jak my ;)) i zastanawiacie się, jak zrobić smaczny krem na babeczki czy też do tortu (bez cukru), to polecam ten przepis:



czwartek, 20 kwietnia 2017

Ciasto z amarantusa na 3 sposoby (bezglutenowe i bez cukru)

Lubię przepisy szybkie, proste i takie, które zawsze się udają. A jeżeli są do tego zdrowe, to jestem w pełni usatysfakcjonowana :) Dziś przepis na ciasto z mąki z amarantusa, które można ciekawie modyfikować i robić z niego: ciasto, tort, babeczki... Z kakao lub bez, z bakaliami, z kremem. Tutaj pozostawiam Wam pole do popisu. Zebranie tego przepisu trochę trwało, ponieważ eksperymentowałam z różnymi proporcjami. Wymagało to ode mnie sporego poświęcenia, ponieważ ja zazwyczaj gotuję "na oko" ;) Po wielu próbach, łapcie przepis na pyszne, bezglutenowe ciasto bez cukru:


P.S. Składniki podałam w ml, ponieważ wiem, że nie każdy ma wagę, natomiast każdy w domu ma miarkę z podziałką na ml (w ostateczności butelka, z której już wyrosło dziecko też się nadaje ;) ) lub chociaż szklankę. :)